Champagne Furdyna / Cuvee Desiree

6 x € 32.00 / 1 x € 33.00 / geschenkverpakking 1 x € 34.00

wie is

Roman startte met het oogsten van druiven, maar het was zijn zoon Michel die in 1976 besliste de druiven niet langer te verkopen aan grote champagnehuizen
maar zelf als récoltant-manipulant zelf zijn eigen champagne te creëren.
De wijngaarden voor de champagnes van Furdyna liggen verspreid over 6 gemeenten in de Côte de Bar.
Michel plantte niet alleen de bekende 3 rassen zoals pinot noir, chardonnay en pino meunier aan maar ook pinot blanc
en de oude vergeten cépages zoals l'Arbane, le Petit Meslier en le Pinot Gris.
Tegenwoordig heeft hij zijn kennis en het beleid doorgegeven aan zijn neef Matthieu.

hoe ontdekt

met Mathieu op een professionele degustatie in ons land.
Op uitnodiging op het domein in Celles-sur-Ource in de nazomer van 2023.

de wijn

CHAMPAGNE FURDYNA / CUVEE DESIREE

vinificatie

deze cuvee wordt gemaakt van een atypische mix van Chardonnay (75%) en Pinot Blanc (25%), een uiterst zeldzame druivensoort in Champagne.
Deze cuvée is gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten.
Malolactische gisting werd geactiveerd om de natuurlijke zuurgraad van deze blanc de blancs te milderen.

foodpairing

een cuvee die het uitstekend doet bij viscarpaccio, vitello tonato, Japanse keuken...

extra's

een champagne die een prijzenkaper is: