De familie Guibert: de pioniers om over de grenzen van de Languedoc-appellatie te kijken.
Ze kiezen voor monocepages of assemblages volgens het terroir en kopen sedert eind de jaren tachtig druiven bij wijnboeren die ze voor hun wijnen onder de naam Moulin de Gassac produceren.
Wij ontdekten het domein op vakantie in Aniane in 1987
de wijn
CHARDONNAY MOULIN DE GASSAC IGP PAYS D'OC
gebied bij het Bassin de Thau
de vinificatie
traditioneel op inox cuves
type wijn
druivenrassen 100% chardonnay
Neus: geur van bessenfruit zoals braambes
Mond: sappig elegant, bittertje in de afdronk - plezierig
de druiven voor de wijnen van Moulin de Gassac voldoen aan het Terra Vitis procédé