Chardonnay Wagram - Oostenrijk
6 x 14.10 / 1 x 15.10 / geschenk 16.10
wie is
De familie Leth is de 3de generatie wijnbouwers in het Oostenrijkse Wagram-gebied. Hun bekendheid krijgt een boost wanneer Franz Junior de fakkel overneemt.
Opvallend: 3 generaties met telkens een Franz die het domein leidt. Wij ontmoetten in 2021 de jongste Franz op een professionele degustatie.
de wijn en herkomst
CHARDONNAY GRANDE RESERVE WAGRAM FAMILIE LETH
wijngaarden in Fels am Wagram
vinificatie
Het doel is duurzame wijnbouw! Er worden al 25 jaar geen herbiciden meer gebruikt,
Vanwege het voordeel van Löss-terroir hoeven ze geen wijnstokken te irrigeren, groene bedekking van de bodem houdt het gezond en vereist geen meststoffen.
Manuele oogst
Fermentatie in barriques van Frans eiken, ongeveer een derde van de vaten is nieuw.
Malolactische gisting, battonage om de 3- 4 maanden gemaakt. Rijping gedurende 1 jaar op vat.
Na rijping worden de wijnen van de verschillende toppercelen geblend. Geen filtratie bij het bottelen,
releasetijd 18 maanden na de oogst.
Alcohol 13,5% vol. res. suiker 1,6 g/l zuurgraad 6,6 g/l
wijntype
intense neus met aroma van gedroogd fruit, bloesemhoning en botercrème.
Complexe mix van smaken in de mond met ananas en een tropische fruitmix, onderstreept met fijn eikenhout.
Mineraliteit blijft hangen in de lange nasmaak, een aristocraat onder de wijnen.
Zal zeker profiteren van verdere flesrijping.
foodpairing
een wijn die me verbaasde door zijn potentieel en kan wedijveren met veel duurdere bourgognes.
Daardoor ook geschikt voor een veelzijdigheid van de fijnste visgerechten.
vb gerookte en gebrande zalm / kreeft in de oven met fijne groenten / de fijnste vissoorten / kazen...
