de in-een-handomdraai-klare-omelet
Jullie waren gisteren dinsdag met 163 fans om mijn dagbegroeting te lezen, bedankt daarvoor
woensdag 7 augustus 2024, een goeiemorgen met Wilfried
Thuiskomen na trein-bus om11.40u, precies volgens planning.
Moeder heeft niets voorzien voor de middag. Niet erg, ik fiks wel wat.
Erger; ze heeft geen honger. Da’s niet zo goed.
Ik kijk wat de koelkast te bieden heeft en kom uit op een sjalot, 2 wortels, 2 tomaten, 1 klein blokje conté, 1 snede fijngesneden gezouten hesp, 4 eieren.
Ik ga aan de slag, twintig na twaalf zitten we aan tafel en… moeder vind het lekker.
Mijn specialiteit van de-in-een-handomdraai-klare-omelet.
Sjalotje en worteltjes in julienne, blond garen in boter
2 tomaten in 8 partjes met de pel naar boven op de groenten
peper van de molen- weinig zout
tomaten regelmatig aanduwen tot de pel loslaat – pellen verwijderen
alles vochtig houden bij het garen
de buitenrand van de pan vrijhouden van groenten
contékaas in kleine blokjes en hesp in kleine partjes over de groenten strooien
nog efkes mee laten genieten van de warmte zodat de kaas wat smelt in de groentemassa
geklopt ei verdelen over de buitenrand van de pan
Smakelijk
Fijne woensdag – à la vôtre
