Domaine Grès Saint Paul / Muscat de Lunel AOP / Sevillane
6 x € 12.65 / 1 x € 13.65 / geschenkverpakking € 14.65
wie is
Jean-Philippe Servière, zoon van een dokter, zelf actief in de financiële wereld, werd als het ware in de wijnbranche gekatapulteerd
toen zijn grootvader op oudere leeftijd het domein wou verkopen.
Hij leerde Jean-Philippe alles over het wijn maken.
Aanvankelijk werden de druiven voor de rode wijnen verkocht aan een négociant.
Zelf behield hij de muscat à petit grains om er een vin doux naturel van te maken.
Met die wijn werd Grès Saint Paul bekend.
Het domein kreeg een nieuw elan met de komst van Philippe Salasc ( zie gamma Grange Philippe).
Tegenwoordig zijn ze vennoten en verwerken ze alle druiven zelf tot een uitgebreid gamma klassewijnen.
hoe ontdekt
Wij ontdekten de wijnmakers op een degustatie in het hotel in Aniane - Languedoc, waar we toen verbleven.
Beide wijnmakers zijn verschillende keren te gast geweest op onze degustaties.
de wijn
GRES SAINT PAUL / SEVILLANE / AOP Muscat de Lunel
bedruiving: 100% muscat à petit grains
vinificatie
Men oogst mooie rijpe druiven die men laat vergisten.
Men stopt de vergisting door toevoeging van alcohol, afkomstig van dezelfde productie-aria.
Op dat ogenblik bedraagt het alcoholpercentage van de wijn 16° en is er nog restsuiker aanwezig.
Daardoor blijft hij zoet. Met dit type wijnmaken bekomt men een 'vin doux naturel'.
type wijn
geur: een aanzet van witte bloemen, vervolgens de typische zoete muscatgeur, honing, abrikoos, zoet gebak
smaak: zoete aanhef gevolgd door een fris zuurtje wat de wijn mooi uitgebalanceerd maakt
foodpairing
dessertwijn met fruitvariatie, ook lekker als rustpuntje met een glaasje muscat de lunel
extra's
regelmatig bekroond op diverse concours
fles met traditoneel kurk
