Een zonnige zondag vraagt om een salade niçoise
Jullie lazen gisteren zaterdag met 145 mijn dagbegroeting, bedankt daarvoor.
zondag 26 april 2026, een goeiemorgen met Wilfried
Een variatie op een salade niçoise, dat was wat gisterenavond op tafel kwam. Geen eenvoudiger gerecht dan deze salade.
De reden: een unieke versie van deze salade bestaat er niet. Het is als een soort ‘hutsepot’ onder de salades.
De combinatie van groenten en vis bevat wel enkele standaard ingrediënten, maar dan nog.
Ik gebruikte geen gezouten ansjovis om dat er in het diepvriesvak nog wat gerookte zalm stak ( zie vorige recepten in mijn dagbegroetingen ).
Wat ik wel gebruikte pijpajuin, aperotomaatjes, tonijn (gekookt in olijfolie), sla (rucola), gekookt ei, olijven, kappers.
Werkwijze:
Koken
Eieren koken (6 minuten in kokend water) – afkoelen - pellen – in vierendelen
borden dresseren
In het midden ven het bord: hoopje tonijn in olie uit blik ( de olie bijhouden )
er rond de rucola
in de sla afwisselend in kleur – halve tomaatjes, kappers, halve olijven, topjes gerookte zalm, pijpajuin - eitjes
afwerking
Mayonaise maken met olijfolie, olie van de tonijn
Wat tonijn eronder pureren zodat je een smeuïge massa krijgt
Topjes van de tonijnmayonaise aanbrengen.
Smakelijk op een zonnige zondag zoals deze.
Wijntip: Crazy Tropez rosé.
