Faune Moulin de Gassac
6 x 8.80 / 1 x 9.80 / geschenk 10.80
wie is
De familie Guibert: de pioniers om over de grenzen van de Languedoc-appellatie te kijken.
Ze kiezen voor monocepages of assemblages volgens het terroir en kopen sedert eind de jaren tachtig druiven bij wijnboeren die ze voor hun wijnen onder de naam Moulin de Gassac produceren.
Wij ontdekten het domein op vakantie in Aniane in 1987
de wijn
FAUNE MOULIN DE GASSAC IGP D'HÉRAULT
Gebied rond het bassin de Thau
de vinificatie
druivenrassen: 50% chardonnay / 50% viognier
koude weking van de bessen gedurende 10 tot 12 uur. / vinificatie op gecontroleerde temperatuur (16 à 21°)
rijping op inox cuve gedurende een vijftal maanden / botteling
type wijn
Neus: een explosie van fruit zoals abrikoos en peer, witte bloemen
Mond: floraal, overweldigend met exotische toets
de druiven voor de wijnen van Moulin de Gassac voldoen aan het Terra Vitis procédé
fles met traditionele kurk
foodpairing
gerechten met een oosterse toets / goed gekruide bereidingen
