Domaine Moulin de Gassac / IGP Pays de l'Hérault / Faune
6 x € 9.50 / 1 x € 10.50 / geschenkverpakking € 11.50
wie is
De familie Guibert: de pioniers om over de grenzen van de Languedoc-appellatie te kijken.
Ze kiezen voor monocepages of assemblages volgens het terroir en kopen sedert eind de jaren tachtig druiven bij wijnboeren die ze voor hun wijnen onder de naam Moulin de Gassac produceren.
hoe ontdekt
Wij ontdekten het domein op vakantie in Aniane in 1987.
Roman Guibert was reeds verschillende keren bij ons te gast.
Samen met Roman verzorgden we een dag in de Brugse hotelschool Spermalie
waar o.a. voor de Vlaamse sommeliers een presentatie van zowel het domein als een toeristische
bijdrage van de streek werd gebracht.
de wijn
MOULIN DE GASSAC / FAUNE / IGP D'HÉRAULT
Gebied rond het bassin de Thau
vinificatie
druivenrassen: 50% chardonnay / 50% viognier
koude weking van de bessen gedurende 10 tot 12 uur. / vinificatie op gecontroleerde temperatuur (16 à 21°)
rijping op inox cuve gedurende een vijftal maanden / botteling
type wijn
Neus: een explosie van fruit zoals abrikoos en peer, witte bloemen
Mond: floraal, overweldigend met exotische toets
de druiven voor de wijnen van Moulin de Gassac voldoen aan het Terra Vitis procédé
fles met traditionele kurk
foodpairing
gerechten met een oosterse toets / goed gekruide bereidingen
extra's
traditionele kurk
andere wijnen van Moulin de Gassac in ons gamma: voor wit de Guilhem en de chardonnay.
