Gamba's in de oven
dinsdag 12 september 2023, een goeiemorgen met Wilfried
Zondagnamiddag: nadat ik met heel veel moeite de auto geparkeerd krijg wordt het al vlug 14u.
Wat doen we? Eerst eten, eerst naar het strand?
We houden het rustig: trakteren ons zelf in de zetel op een aperitiefje.
Straks gaan we eten, daarna als de loden hitte wat getemperd is kunnen we een beachbar doen.
Ik doe de voorbereiding van wat een festijntje gaat worden:
GAMBAS IN DE OVEN
Ik heb zaterdagavond de doos gamba’s, maat 13-15 uit de diepvries gehaald en in de koelkast geplaatst.
Nu zijn ze quasi ontdooit en kan ik ze, door af te spoelen met koud water uit elkaar halen.
Handigheidje als we straks eten:
ik snijd nu de buikjes open. Zo ontdoe je, bij het eten, gemakkelijker het pantser met mes en vork (en hoef je, je handen niet vuil te maken).
Nog een weetje: 1kg diepvries blok gamba geeft ontdooit…500à 600 gr schaaldieren.
Ik snipper een grote ajuin, 4 knoflookteentjes en een doosje half zongedroogde tomaatjes.
Ik gebruik een vuurvaste kom waarin de 13 gamba’s mooi naast elkaar kunnen liggen.
de gamba’s uitleggen
peper en grof zeezout erover
royaal bedekken met ajuin, zongedroogde tomaatjes en look.
takjes rozemarijn en tijm
ruim olijfolie over het geheel gieten ( dat wordt straks broodjes doppen)
In de oven: 200° / 25 minuten.
Wat drinken we erbij?
Een buitenbeentje in ons gamma: een Griekse Semeli Feast
En smullen maar!
à la vôtre
Wilfried
