Grés Saint Paul / Cuvee Syrhus / AOP Coteaux du Languedoc
6 x € 18.10 / 1 x € 19.10 / geschenkverpakking € 20.10
wie is
Jean-Philippe Servière, zoon van een dokter, zelf actief in de financiële wereld, werd als het ware in de wijnbranche gekatapulteerd toen zijn grootvader op oudere leeftijd het domein wou verkopen.
Hij leerde Jean-Philippe alles over het wijn maken.
Aanvankelijk werden de druiven voor de rode wijnen verkocht aan een négociant.
Zelf behield hij de muscat à petit grains om er een vin doux naturel van te maken.
Later zou het gamma uitgebreid worden met de druivenrassen voor de productie van rode wijnen.
Het domein kreeg een nieuw elan met de komst van Philippe Salasc ( zie gamma Grange Philippe).
Tegenwoordig zijn ze vennoten en verwerken ze alle druiven zelf tot een uitgebreid gamma klassewijnen.
Hoe ontdekt
Wij ontdekten de wijnmakers op een degustatie in het hotel in Aniane - Languedoc, waar we toen verbleven.
Beide wijnmakers zijn verschillende keren te gast geweest op onze degustaties.
De wijn
GRES SAINT PAUL / SYRHUS / AOP Coteaux d Languedoc
bedruiving: 100% syrah
De vinificatie
Traditionele vinificatie met rijping op beton cuves.
Het type wijn
geur: een aanzet van fruittonen zoals cassis en braambes, gevolgd door kruidige tonen.
smaak: mooi uitgebalanceerde wijn met veel finesse. Afdronk met lengte.
Foodpairing
vlees met body zoals gerijpt rundsvlees
extra's
regelmatig bekroond op diverse concours
fles met traditoneel kurk
