Guilhem Moulin de Gassac

6 x 7.30 / 1 x 8.30 / geschenk 9.30


wie is

De familie Guibert: de pioniers om over de grenzen van de Languedoc-appellatie te kijken.
Ze kiezen voor monocepages of assemblages volgens het terroir en kopen sedert eind de jaren tachtig druiven bij wijnboeren die ze voor hun wijnen onder de naam Moulin de Gassac produceren.

Wij ontdekten het domein op vakantie in Aniane in 1987


de wijn

GUILHEM MOULIN DE GASSAC IGP D'HÉRAULT
Gebied rond het bassin de Thau


de vinificatie

druivenrassen: 40% Grenache Blanc, 30% Sauvignon Blanc, 30% Terret blanc.

koude weking van de bessen gedurende 2 tot 3 uur. / vinificatie op gecontroleerde temperatuur (16 à 21°)
rijping op inox cuve gedurende een drietal maanden / botteling


type wijn

Neus: forale geuren van gele bloemen
Mond: sappig elegant met veel fruit, bittertje in de afdronk - plezierig

de druiven voor de wijnen van Moulin de Gassac voldoen aan het Terra Vitis procédé

fles met traditionele kurk


foodpairing

kan vele gerechten aan: gevogelte - vis - kaas
leuk is dat in de assemblage minder bekende rassen aan bod komen (30% terret blanc)


Guilhem  Moulin de Gassac
Guilhem  Moulin de Gassac
Guilhem  Moulin de Gassac