Hectisch tot deze namiddag / koude gerechten als oplossing
Zondag 18 juni 2023, een goeiemorgen met Wilfried
Het wordt geen rustige aanloop naar mijn operatie toe.
Best dat ik daarom deze namiddag naar Leuven vertrek.
Eerst nog allerhande zaken afwerken.
Daarna staan mijn vervangers klaar om me het werk uit handen te nemen.
Ik heb een plan opgemaakt van de wijnshop.
Kwestie van het hen toch wat gemakkelijker te maken.
Waar staat de Ardonneau Tradition in wit en in rood?
Hoe zie je (lees je) het verschil in kleur, wit-rosé-rood, in dezelfde grijze kartons.
Er is Guillaman wit droog en wit zoet. 3 champagnes Furdyna enz…enz…
Als je denkt alles onder controle te hebben (zaterdag 17u) komt er een kwartier later een bestelling binnen voor… 40 kartons cava.
Me het de voorbije week gemakkelijk gemaakt met tijd besteden aan eten klaarmaken.
Het warme weer vroeg ook aan een aanpassing.
Neem nu de koude schotel met de beenhesp op woensdag.
In de vroegte en relatieve koelte van de ochtend, boontjes met wat rozemarijn en tijm beetgaar gekookt.
Idem voor de worteltjes en de krielpatatjes.
Had nog wat américain over van daags voordien.
Dat afgewerkt met kappertjes, worchestersaus, een eitje ondergemengd, peper en zout, sjalotje.
Het resultaat oogde mooi, het gerechtje smaakte super lekker.
Een tip voor jullie voor volgende week?
Benieuwd hoe het Tiense ziekenhuiseten mij zal smaken?
à la vôtre
Wilfried
