Kerstmarkt in Durbuy - gambas in de chalet
zondag 3 december 2023, een goeiemorgen met Wilfried,
Concours de musique op vrijdagavond maakt dat we pas na…02.00u in bed raken.
Via spotify een liedje aanvragen en zelf een serenade ten beste brengen;
meer moet dat niet zijn om er een leuke avond van te maken.
Ontbijt om halftien op zaterdag, de mannen maken hun dagelijkse wandelingetje,
de dames onderhouden mekaar met nieuwtjes allerlei.
Ik houd me onledig met het ingeven van een 50-tal mailadressen.
Straks verzend ik de laatste reminder voor de wijndegustatie van volgende week zaterdag.
Het wordt een super zaterdag… zonder sneeuw.
Dat wordt blijkbaar gereserveerd voor West-Vlaanderen.
Volop zon, windstil en -2°; meer is er niet vandoen om op de middag op terras te aperitieven.
Met cava die…gesabreerd wordt.
Nadien vertrekken we naar Durbuy. De kerstmarkt mogen we niet overslaan.
Voor mij is wandelen van de parking naar het centrum van Durbuy het maximale haalbare.
Het wordt doorbijten, maar de beloning, op goed geluk, volgt.
We vinden plaats voor zes in de Cote Cour. Hoog zijn de verwachtingen niet.
Dat maakt wat we voorgeschoteld krijgen op waardering kan rekenen: 4 x kaaskroketjes, 2 x croque monsieur.
Er is werk gemaakt van de borden. Dat verdient een foto.
De kerstmarktwandeling is tamelijk indrukwekkend. Het vult de rest van de namiddag.
Brood kopen voor vanavond en morgenvroeg bij Delhaye (Petit Han) en een rocheforke degusteren
in het gezellige typische cafeetje aan de overkant van de weg naar Hotton.
Onze laatste chaletavond wordt opnieuw een voltreffer. Op de ovenplaten: 6 x gambas.
De gambas lekker groot, maat 13-15, de buikjes opengesneden. Dat vergemakkelijkt het pellen aan tafel.
Onderaan op de bakplaat tomatenblokjes met italiaanse kruiden, gemengd met olijfolie.
De gambas gekruid met peper en zout, bestrooid (rijkelijk veel) met sjalot, look en zongedroogde tomaten.
Olijfolie, ik gebruik 70 cl verdeeld over de 2 bakplaten maakt dat we, eens de gambas klaar (20 minuten – 180),
de jus rijkelijk kunnen lepelen.
Dit keer geen wijn bij de schaaldieren maar een lekker biertje: Charles Quint.
à la vôtre
Wilfried
