Het leest als een sprookje, maar het is het verhaal over de wil om door te zetten en te slagen. De wil van een man, Aimé Guibert, die daarmee de visie over de Languedoc totaal veranderde. We zijn fier u zijn wijnen te kunnen presenteren.
de wijnbouwer |
Het lijkt een sprookje...maar het is het verhaal van een man met de ongelooflijke wil om door te zetten. De eerste blend voor rood bestaat uit 80% Cabernet-Sauvignon en 20% Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Pinot and Tannat. Aimé Guibert, leek wat betreft het maken van wijnen gaat te rade bij een tweede professor: En dan gebeurt het onverwachte. Een journalist schrijft in het magazine Gault & Milau: ik heb op restaurant in Parijs een magistrale ontdekking gedaan. Hedendaags siert de wijn de wijnkaart van toprestaurants over de hele wereld. Tegenwoordig hebben de vin de pays een enorme opgang gemaakt. Wijnbouwers planten niet langer aan in functie van de appellation controlée maar kiezen voor druivenrassen die het best gedijen volgens de terroir. |
---|---|
hoe ontdekt |
Tijdens onze vakanties in Aniane. Nog een opvallende anekdote: we werden ooit aan ons hotel opgehaald door Roman Guibert. Hij zou ons trakteren in een sterrestaurant in Montpellier. Tot dan toe hadden we de papa Aimé Guibert en zijn echtgenote nooit persoonlijk ontmoet. Op onze jaarlijkse vakantie in Aniane verbleven zij telkens 2 maanden in Ierland. Onaangekondigd en als complete verrassing waren beiden mee, in de auto. Hoe Aimé in de Languedoc gewaardeerd wordt, bewijst het volgende: toen we binnenkwamen in het restaurant werd er spontaan door iedereen in de handen geklapt. |
de wijn | MAS DE DAUMAS GASSAC |
jaar | 2008 / 2009 / 2010 / 2011 / 2013 / 2016 / 2019 |
streek | IGP Saint-Guilhem-le-Désert Cité d'Aniane |
druivenrassen | hoofdzakelijk cabernet sauvignon ( tussen 70% en 80% ) aangevuld met een tiental rassen, niet alleen uit Frankrijk, maar met Europese origine. |
vinificatie | traditioneel op beton cuve , daarna rijping op eik waarvan slechts 1/7 nieuw. Men kiest vooral voor de expressie van de druif. |
type |
neus: fruit domineert, met gekookt fruit, wat vegetaal in de 2de geur |
!!! | |
foodpairing | bij uw top bereidingen zoals vederwild, lamsvlees.... |
bewaren | tot 15 jaar na oogstdatum |
Prijs |
6x39.00 / fles 42.00 / geschenk 45.00 |
Wilfried Moeyaert
Eernegemweg 85 8490 SnellegemBelgiëBE0679125308
ma: | Op afspraak | |
di: | Op afspraak | |
wo: | Op afspraak | |
do: | Op afspraak | |
vr: | Op afspraak | |
za: | 11u00 - 17u00 | |
zo: | 10u30 - 12.u00 |
Deze website maakt gebruik van cookies. Lees meer