lekker eten met opgevulde aubergine
Vrijdag 25 augustus 2023, een goeiemorgen met Wilfried
Wat er nog in het groentenvak stak
1 aubergine / look / 1/2 grote ajuin / 2 zoete paprika / bakje champignons / krielaardappeltjes
in de koelkast
een biefstuk dunne lende
uit het kruidentuintje
rozemarijn / tijm
en verder
olijfolie van Daumas Gassac / peper en zout / belegen kaas Flandria
aan de slag
de aubergine halveren / uithollen
het auberginevlees en alle groenten fijn hakken
olijfolie in de pan en de groenten stoven
de fijngehakte champignons er laatst bijvoegen (mag bijna rauw blijven)
peper/zout/ en de kruiden
drupjes olijfolie in de aubergine
onderaan reepje kaas
opvullen met de gehakte groenten
smal reepje kaas op de groenten
in de oven plaatsen in vuurvaste schotel / wat olijfolie op de bodem / 3/4 u. op 180°
afdekken met alufolie
krielaardappeltjes halveren / beetgaar koken / bakken
vlees saignant bakken
smakelijk
à la vôtre
Wilfried
