Zondagse versie van rundstong
Jullie lazen gisteren zaterdag met 146 mijn dagbegroeting, bedankt daarvoor.
zondag 16 november 2025, een goeiemorgen met Wilfried
Tante Jeanine en neef Gustaaf kwamen op bezoek bij moeder. Als dat gebeurt is het alle hens aan dek.
Omdat op restaurant uit eten gaan niet altijd eenvoudig is werd dat plan afgevoerd.
Zelf in haar assistentiewoning de ontvangst organiseren, daar is ze met de nodige hulp nog altijd de beste in.
De tafel stond reeds mooi gedekt voor de middag.
Op het salontafeltje wachtten drie aperoglaasjes op de aangepaste drank die in de koelkast de koude rillingen over de rug voelde lopen.
De cava voelde zich in zijn sas.
Ik had de week voordien met moeder alles doorgenomen.
Ik wist wat me wel en niet te doen stond.
Ik wimpelde de Chinees en het meebrengen van de microgolfoven af
en legde uit dat de lekkere quiche van Ann en Ivan opzenden vanuit Tenerife een serieuze meerkost zou betekenen.
Broer en schoonzus genieten van een week vakantie.
Mijn voorstel alles mee te brengen van Hanne, de keurslager, viel in goede aarde.
Rundstong, neen geen soep en wat voor bij het aperitief. De bereide rundstong van Hanne is super.
Ik maak er een zondagse versie van.
Smoorde thuis een bakje champions die ik bluste met een geut madeira en een lepel rundsfond.
Geen kroketjes want een frietketel meedoen was ook niet aan de orde.
Wel patatjes die ik kookte en plette in puree. Die konden ter plaatse afgewerkt worden met een eierdooier, melk en een klompje ‘goe boter’.
Tante en/of neef zouden de zorg voor de afwerking wel op zich nemen.
Een kommetje met olijven, super lekkere zongedroogde tomaatjes en enkel droge koekjes met reepastei en een topje ajuingelei
zouden de goesting alleen maar aanzwengelen.
Precies zoals ik in gedachten had leverde ik alles af bij moeder, potten en pureestamper incluis.
Alles volgens schema om mooi op tijd om 11 uur de wijnshop te kunnen openen.
’s Avonds reed ik langs om de potten op te halen en bracht fruit en ‘toespijs’ mee om de rest van het weekend en begin volgende week aan te pakken.
Moeder glunderde.
Fijne zondag – à la vôtre
Wilfried
