Veel ideeën voor het lancerings-degustatieweekend van '2 petits Belges'
Jullie lazen gisteren donderdag met 160 mijn dagbegroeting, bedankt daarvoor.
vrijdag 20 maart 2026, een goeiemorgen met Wilfried
Vandaag geen ‘kok aan huis’ maar me verder inleven in ‘2 petits Belges’.
Volgende week worden de uitnodigingen naar onze Franse vrienden in het boek verstuurd.
Er zijn er zoveel dat een keuze maken moeilijk wordt.
Om een voorbeeld te geven: in Pouilly / Sancerre hebben we 4 wijnboeren.
Ik ga onderhandelen of het niet mogelijk is voor de degustatie een karton samen te stellen met een selectie van hun wijnen.
3 x Langoux – 3 x Guyollot (Pouilly Fumé) 3 x Saget – 3 x Tissier (Sancerre).
Ik heb meerdere ideeën.
- Bijvoorbeeld in de pop-up bistro van ons lanceringsweekend uitgebaat door Ivan en Ann laten we Sofie Guyllot de garnaalkroketjes serveren.
(het recept uit het boek en door Ivan en Ann ten huize van, in Pouilly klaargemaakt). - Aurelie van la Ferme de Ribatailles in de Aubrac kan de côte à l’os serveren.
- Mama Tissier van het domein in Sancerre vragen we het kaasbordje te presenteren.
Met o.a. de crottin de chavignol, zoals ze het voor ons deed …40 jaar terug in Chavignol.
Blijf het allemaal volgen en hopelijk ben je er bij in het Jacobientje op zaterdag 14 november en/of zondag 15 november.
Fijne vrijdag – à la vôtre
Wilfried
