Ratatouille en de zomer: heerlijk!
Jullie lazen gisteren vrijdag met 104 mijn dagbegroeting, bedankt daarvoor.
Zaterdag 10 mei 2025, een goeiemorgen met Wilfried
Het mooie weer vraagt om een aangepaste keuken.
Al zeg ik het zelf; een van mijn specialiteiten vond met grote voldoening deze week zijn weg.
Ik maakte maandag een ratatouille.
Het smaakte dinsdag super lekker met dikke plakken dunne lende.
Er was meer dan genoeg zodat op donderdag de ratatouille een tweede keer op het menu stond,
maar nu in een andere combinatie: de ratatouille koud met gebakken zeewolfhaas.
Twee keer een voltreffer.
BENODIGDHEDEN
Olijfolie / zout en peper / verse rozemarijn en tijm / rundsbouillonblokje / laurierblaadje
2 grote ajuinen / 4 tot 6 teentjes knoflook / 1 aubergine / 3 tomaten
1 courgette / 1 bakje champignons / 1 rode paprika
BEREIDING
Alles in grove stukken snijden
Ferme geut olijfolie in de casserole
starten met de ajuin, look en parika
vervolgens de courgette en de aubergine
de tomaten
laatst, de gehalveerde champignons
De laurier, rozemarijn en tijm er doorheen roeren,
het rundsbouillonblokje verbrokkelen
Het hoge vuur verminderen tot 2 zodat de ratatouille tegenaan het ‘pruttelen’
verder kan garen.
Neem er de tijd voor (2 tot 3u)
De ratatouille laten overnachten maakt hem nog beter.
Met deze benodigdheden heb je voldoende voor 6 personen.
Fijne zaterdag – à la vôtre
Wilfried
