Tèrra Moulin de Gassac

6 x 11.10 / 1 x 12.10 / geschenk 13.10


wie is

De familie Guibert: de pioniers om over de grenzen van de Languedoc-appellatie te kijken.
Ze kiezen voor monocepages of assemblages volgens het terroir en kopen sedert eind de jaren tachtig druiven bij wijnboeren die ze voor hun wijnen onder de naam Moulin de Gassac produceren.

Wij ontdekten het domein op vakantie in Aniane in 1987


de wijn

TÈRRA MOULIN DE GASSAC AOP LANGUEDOC (biowijn)
Gebied rond Saint-Hippolyte-de-Fort op de grens van Cévennes en Languedoc


vinificatie

druivenrassen: 40% grenache / 10% roussane / 50% vermentino

koude weking van de bessen gedurende 10 tot 15 dagen met regelmatige overpomping / vinificatie op gecontroleerde temperatuur (16 à 21°)
rijping op inox cuve gedurende 6 maanden / botteling


type wijn

Neus: een florale explosie maar ook zeste van limoen
Mond: mooie balans zorgt voor een elegante wijn
de afdronk is lang

fles met traditionele kurk


foodpairing

visschotel met zalm en langoustines / tomaat garnalen....
oude brokkelkaas


Terra   Moulin de Gassac
Terra   Moulin de Gassac
Terra   Moulin de Gassac