Da Sergio in Blankenberge
06/03/2022 - 16:18
zondag 6 maart 2022, een goeiemorgen met Wilfried
Nog even genieten vooraleer we zelf 2 weken lang aan de slag gaan.
Op het komende programma: Lochristi presentatie, Knesselare – nieuwe klant, professionele degustatie voor wijninvoerders Affligem, 3 dagen Flanders Expo Gent met mijn kinderboek, presentaties in Merchtem, Zedelgem en Oostkamp en zelf naar een namiddag over aquacultuur en zeeboerderijen.
Maar gisteravond eerst nog even zelf genieten op uitnodiging.
William en Katrien nodigden ons uit ter gelegenheid van een verjaardag.
We hoefden ons niet eens ver te verplaatsen.
‘Da Sergio’ was in Blankenberge the place to be.
Is het omdat het net het hoekje om is, dat ik er nooit eerder ben geweest? Schande!
In Da Sergio reserveer je best. Doe je dat niet dan kan je misschien een plaatsje bemachtigen in de 2de shift.
We zaten goed, naast een tafeltje met 5 brabants-limburgse vriendinnen die een weekendje Blankenberge hadden geprogrammeerd. Jolige boel.
Terug geconcentreerd op de kaart en daaruit kiezend de opgediende gerechten: het kon het tweemaal niet beter.
Voorgerecht een salade van tomaatjes, burrata en ansjovis.
Perfect: fijne olijfolie, lekkere minitomaatjes, verse basilicum, smeuïge burrata, scherp smakende ansjovisjes gecompenseerd door het zoet van een wreefje rode biet.
Als hoofdgerecht was de keuze op één na, unaniem: de osso bucco.
Ruim stuk sappig perfect gegaard vlees aan de mergpijp, een tomatensausje die meer naar jus dan saus neigde en het gerecht daardoor luchtig hield.
Wat er allemaal op het bord werd gedresseerd van versneden warme groenten? Een moestuin vol!
Nooit eerder heb ik zo’n lekkere osso bucco voorgezet gekregen.
Doen: De Sergio in de Vissersstraat
à la vôtre
Wilfried
