Degustatieweek openen met de Pasqua Prosecco 'Passione Sentimento'
03/05/2022 - 08:12
dinsdag 3 mei 2022, een goeiemorgen met Wilfried
We zitten in de laatste rechte lijn naar volgende week.
Het betekent dat de voorbereidingen voor onze degustatieweek volop zijn gestart.
Alle wijnen die op de proeftafel komen zijn binnen.
Gisteren ben ik gestart met het opmaken van de degustatiefiche.
Ook voor mij is het een studie.
Ik ben vertrouwd met de namen van druivenrassen zoals chardonnay, sauvignon, grenache, syrah, mourvèdre, cabernets, merlot…maar voor het eerst zitten er nu namen bij die ook voor mij totaal nieuw zijn.
Dat vraagt wat studie.
Wat dacht je van de Italiaanse Gleradruif of de Griekse moschofilero?
Voor het eerst werk ik met een Prosecco.
Gemaakt via het procedé van de charmat methode.
Bij champagne werkt men met een 2de gisting op fles.
Bij de charmat methode of ‘cuve close’ gebeurt de 2de gisting op een gesloten inox cuve.
Het procedé is niet nieuw voor ons.
Herinnert u zich nog de rosé bubbel van Moulin de Gassac indertijd?
De naam Charmat wordt gebruikt als verwijzing naar de uitvinder van het procedé in 1910, Eugène Charmat.
De Prosecco die we aanbieden wordt gemaakt door de familie Pasqua in Verona en wordt ongetwijfeld een zoveelste topper in ons gamma.
We starten de degustatie met deze nieuwkomer.
Nog niet ingeschreven voor een van onze degustatieavonden? Niet te lang wachten. (0472 993303 of info@moeyaert.eu)
Nog even alles op een rijtje:
volgende week 9-14 mei, van maandag tot en met vrijdag, van 18 tot 22 uur.
Zaterdag 15 mei van 15 tot 22uur.
PASSIONE SENTIMENTO / PROSECCO TREVISO / SPUMANTE BRUT DENOMINAZIONE ORIGINE CONTROLLATA
à la vôtre
Wilfried
