Druk dagje in een reeks van....
09/03/2022 - 07:59
Woensdag 9 maart 2022, een goeiemorgen met Wilfried
De vleugels uitslaan zal ik geweten hebben.
Deze ochtend leveren ze een palet cava.
Wat er de voorbije dagen de deur uitging breekt alle records.
Zelf heb ik er ook wat van doen.
Te beginnen, morgen in Lochristi.
Vandaag start ik de voorbereiding hiervoor.
Groenten klaarmaken voor een gerechtje met skreihaas en noilly pratt.
Het wordt een serieuze verhuis en daar gaat wat planning aan vooraf.
De infrastructuur in Lochristi vermeld een ruimte met koelkasten en afwasmogelijkheden, maar daar blijft het bij.
Dat wil zeggen dat er ook een oven moet ingeladen worden.
Vooraleer ik daar vanavond aan begin moet eerst een antiek tafeltje en zetel afgehaald worden.
Bedoeling is dat te installeren in mijn ‘duivenstand’ op Flanders Expo op vrijdag.
Kunt u nog volgen? Neen? Zo ziet mijn woensdag er dan uit:
Deze ochtend een eitje gebakken
08.00 dagbegroeting gemaakt
08.30 levering van een palet cava
08.45 levering van skrei en de rest van de vis voor morgen donderdag
groenten kuisen, versnijden, stoven
de skrei al dente garen
Alles opbergen in de koelkast
Naar de garage voor een update van het electronisch programma
Naar Roeselare voor het ophalen van wijnstalen.
Naar horeca-total om materiaal bij te kopen
Ophalen tafeltje en zetel en afzetten in de wijnshop
Laden van alle benodigdheden voor de presentatie van morgen
De wijnstalen nummeren
18.00u degustatie met mijn klant in Knesselare. Bedoeling is keuzes maken voor zowel wit, rosé als rood.
à la vôtre
Wilfried
