Lamsvlees op zijn zomers met een glas Merlot Fruits Sauvages
01/07/2021 - 07:47
Hoog en eventjes droog voor een lekker gerechtje
Donderdag 1 juli 2020, een goeiemorgen met Wilfried
Wisselvalligheid troef in het weer, maar toch laat ik me niet afschrikken om u een zomerse variatie aan te bieden met de bereiding van lamsvlees.
Wat hebben we nodig voor 2 personen
Nieuwe patatjes / 4 sneden van de lamsbout / boontjes / ajuin / look / rozemarijn / tijm / zongedroogde tomaatjes / mosterd / olijfolie / bakboter / zout / peper /
- We maken een marinade van olijfolie, peper en zout, gesnipperde ajuin, look, mosterd, takje rozemarijn en tijm, gesnipperde zongedroogde tomaat (bij voorkeur enkele uren vooraleer je de marinade gebruikt)
- We koken de nieuwe aardappelen met pel beetgaar
- We stoven de boontjes met wat ajuin en look
- We borstelen de marinade over het vlees
- In een wokpan wentelen we de in blokjes of schijfjes gesneden aardappelen, samen met ajuin en look. Op het eind roeren we er de fijn gesneden zongedroogde tomaat, wat rozemarijn en tijm door. Nog even door mekaar halen en van het vuur nemen. Warm houden
- Het vlees rosé bakken
Ik serveerde het op ons Leuvens terrasje met een merlot Fruits Sauvages van Abbott & Delauney. (wijnen Moeyaert - € 7.70)
Kan op eender welk terras in eender welk dorp of stad geserveerd worden. Zelfs bij het wisselvallige weer binnenshuis.
à la vôtre
Wilfried
