Prachtige recensie voor de Daumas Gassac 2011
07/03/2021 - 08:17
Serveer hem in zijn huidige staat op 16 graden met gebraden kalfslende en morieljes, lamskroon met kruidenkorst, gebakken reuzen champignons gevuld met ganzenrillette en een Provençaalse Daube met tomaten en rozemarijn.
Zondag 7 maart 2021, een goeiemorgen met Wilfried
Gisteren heb ik door de moeilijke omstandigheden geen dagbegroeting kunnen schrijven.
Eerst had mijn i-phone de geest gegeven na enkele vruchtbare jaren en moest ik er voor zorgen dat er wat nieuws in de plaats kwam.
Daarna werd het te druk in de wijnshop en kreeg ik er de tijd niet meer voor.
Ik had nochtans alle redenen om een blog te schrijven.
Het gebeurt niet alle dagen dat een eminente wijnproever een recensie, over de wijn die je verdeelt, schrijft.
Gido Van Imschoot voorstellen aan mijn volgers is wellicht overbodig.
Gido, een begenadigd schrijver, publiceerde ondertussen een tiental boeken over wijn.
Nu hij, na een mooie carrière in de hotelschool Spermalie, het wat ‘rustiger’ kan aan doen, neemt hij ook de tijd om wekelijks een recensie te schrijven over een tweetal wijnen.
Als voorzitter van de Vlaamse sommeliers, Europees ambassadeur voor Champagne, wereldreiziger en voortrekker van onze eigen Vlaamse wijnen is hij een persoon wiens advies je op degelijkheid mag beoordelen.
Vrijdag behandelde hij in zijn wijnrubriek 2 jaargangen van Mas de Daumas Gassac in rood:
de 2011 en de 2016.
Dat Gido de familie Guibert een warm hart toedraagt is niet zo verwonderlijk.
Een tiental jaren terug was Roman en zijn echtgenote Audelise te gast in de hotelschool Spermalie. Roman liet er een reeks van zijn wijnen proeven aan een select gezelschap.
Op het zelfde moment gaf de echtgenote van Roman als public relations verantwoordelijke voor het prachtige dorp Saint-Guilhem le Désert een uiteenzetting aan de leerlingen van de Toerisme-afdeling van de school.
In 2019 bracht Gido met een groep Vlaamse Sommeliers een terug-bezoek aan het mooie domein in Aniane, Languedoc.
Ik publiceer Gido’s recensie van de mooie 2011.
Hiervan heb ik voldoende voorraad in stock.
Ook andere jaargangen 08-09-010-011.
De door hem besproken 2016 is door de vraag ondertussen volledig uitgeleverd.
De 2019 komt binnenkort binnen.
Gido Van Imschoot over de 2011
De kleur is granaatrood en diep intens. Ben ik beïnvloed door zijn herkomst? Ik ruik onmiddellijk kruidige en spicy geuren, waarin duidelijke ‘garrigue’ kenmerken zoals tijm en rozemarijn voorkomen. Onmiddellijk gevolgd door ceder, gerookt vlees, gemalen peper en after eight koekjes. Wat een aanzet. Na opschudden krijgen we veel donker fruit, cassis, gekonfijte pruimen en een lichte hint van mokka. Wat later komen opnieuw pepertoetsen en specerijen naar voren. De expressiviteit en complexiteit van de geuren wordt bevestigd in de smaak. Deze wijn is nog steeds krachtig en goed gestructureerd met een heerlijk samenspel tussen het sap, de zuren en de verweven tannines. Wat mij zo aanstaat is de fluwelige smaak met in de lange afdronk een heel precieze aciditeit. Hier proef ik een duidelijke weergave van het koele oogstjaar Deze knap gebalanceerde wijn is nu op dronk, maar je kan hem gemakkelijk nog 5 tot 8 jaar verder laten rijpen in je kelder. Over enkele jaren wordt hij een perfecte begeleider van stevige wildschotels. Serveer hem in zijn huidige staat op 16 graden met gebraden kalfslende en morieljes, lamskroon met kruidenkorst, gebakken reuzen champignons gevuld met ganzenrillette en een Provençaalse Daube met tomaten en rozemarijn.
32,00 euro bij www.moeyaert.eu en andere verdelers
